地址：撫順市順城區前甸鎮新村
電話：024-57641918
手機：13904136957
傳真：024-57652661
郵箱：jinyu@fsjyfood.com
淘寶商城：金宇食品.cc
橡子冷面將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成
冰鎮冷面園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬)，然后再放上水果片、雞蛋絲，Z后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
將洗凈的整塊牛羊大骨或排骨肉配上蔥、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用鐵叉子插入時，把肉塊撈出(肉塊可以稍后加在冷面里，老湯做面湯)切蔥白、香菜、蕎麥面條(冷面)在水中泡軟(這個如果是冷水泡，需要的時間有點長，一般用50度的熱水泡)準備好面碼兒和面湯后，把冷面放入沸水中燙軟，直到面條筋道(一般6至10秒)。在碗里輕輕倒入煮肉的大骨老湯，再將燙好的冷面盛入骨湯里，面條上放上切好的牛肉片和熬制的醬料(每家飯店的醬料不同，所以味道不盡相同)，當然蔥花及香菜(適量油炒辣椒面及醋)，然后上桌。味道酸辣勁道尤為過癮!為當地外出人回家必吃美食。
